Omelete de bacalhau e azeitonas pretas
Versão diferente e saborosa do prato tradicional
Por Minha Vida Publicado em 22/3/2010
Rendimento: 4 pessoas
Valor Nutricional (por pessoa)
Valor calórico 221 kcal
Proteínas 27,5 g
Carboidratos 2,8 g
Gorduras 10,5 g
Ingredientes
½ cebola em rodelas finas
1 colher (sobremesa) de azeite
6 ovos
3 colheres (sopa) de leite
sal e pimenta à gosto
1 xícara (chá) de bacalhau em lascas
8 azeitonas pretas sem caroço em pedaços
1 colher (chá) de salsa
Modo de Preparo
Doure a cebola no azeite. Numa tigela bata levemente os ovos, o leite, o sal e a pimenta com o batedor manual ou garfo. Acrescente os demais ingredientes. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente, despeje a mistura e leve ao fogo. Quando a parte de baixo dos ovos estiver assada, dobre o omelete ao meio, deixando a parte interna úmida e macia. Sirva com torradas integrais ou pão integral.
Receita cedida por PB Consultoria em Nutrição
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Sardinha: o peixe que cai bem no patê, no forno e no molho da massa
Tem alto valor nutritivo e pesa pouco no seu bolso
Por Adriane Zimerer Publicado em 26/3/2010
Ela é gostosa até quando é enlatada e dá para comer inclusive na hora do lanchinho na forma de um bom patê light. A carne é escura e pode ser preparada assada, grelhada ou como escabeche (molho ou conserva de temperos refogados, aos quais se adiciona vinagre e que serve para conservar peixes e carnes).
Popular e de baixo custo, a sardinha é altamente nutritiva . Ela carrega um importante tipo de gordura: a Ômega-3, que promove uma limpeza nas artérias, afastando os riscos de doenças cardiovasculares.
"A sardinha é também um alimento de fácil digestão e uma excelente fonte de minerais e vitaminas A e D, que se mantêm íntegras na conserva", explica a nutricionista, Patrícia Bertolucci, da PB Consultoria em Nutrição, de São Paulo.
Como preparar: assada, em molhos, saladas, canapés.
Preço/kg: R$ 4
Valor Nutricional (100 gramas)
Valor calórico 134,9 kcal
Proteínas 31,61 g
Carboidratos 0 g
Gorduras 0,95 g
Sardinha ao forno com batata, cebola e tomate
Rendimento: 4 pessoas
Valor Nutricional da receita (por pessoa)
Valor calórico 251 kcal
Proteínas 28 g
Carboidratos 13 g
Gorduras 13 g
Saiba Mais
* Cavalinha na versão grelhada
* Linguado incrementa bolinhos
* Salmão é bom de qualquer jeito
Ingredientes
4 batatas médias cozidas com sal e fatiadas
400 g de sardinha abertas, temperadas com pimenta-do-reino e limão
1 cebola fatiada
3 tomates picados
Sal e orégano a gosto
½ xícara de cheiro verde picados
4 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
Forre uma forma refrataria com as batatas fatiadas, faça uma camada com as sardinhas abertas, depois a cebola fatiada, os tomates picados, salpique um pouco de sal, orégano e cheiro verde. Por cima de tudo regue o azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em fogo baixo por 15 minutos. Tire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.
Receita cedida pela PB Consultoria em Nutrição
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Linguado incrementa bolinhos, suflês e tortas
O peixe que é rico em selênio e vitamina E
Por Adriane Zimerer Publicado em 26/3/2010
Este peixe é um clássico nos cardápios dos restaurantes especializados em frutos do mar, O linguado é dono de uma carne muito saborosa, com a qual pode fazer pratos mais elaborados.
Apresenta cor castanho-escura na parte superior e branca na inferior. Apesar de a maioria das formas ser típica de água salgada, existe ainda o linguado-de-água-doce. "O linguado tem baixo teor de gordura e altos níveis de iodo, proteína e selênio e vitamina E", explica a nutricionista, Patrícia Bertolucci, da PB Consultoria em Nutrição, de São Paulo.
Como preparar: Inteiro ou em filés, pode ser assado ou grelhado. Quando é desfiado pode incrementar a receita de bolinhos, suflês e tortas.
Preço/kg: R$ 40
Valor Nutricional (100 gramas)
Valor calórico 91 kcal
Proteínas 17,9 g
Carboidratos 0 g
Gorduras 1,1 g
Linguado ao molho de alcaparras e tomates
Rendimento: 4 pessoas
Valor Nutricional (por pessoa)
Valor calórico 170,6 kcal
Proteínas 28,3 g
Carboidratos 7,5 g
Gorduras 1,9 g
Saiba Mais
* Sardinha: gostoso no patê
* Truta: bom para o emagrecimento
* Cação ou tubarão?
Ingredientes
4 filés de linguado grandes (150 g cada)
4 colheres (sopa) de suco de laranja
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino branca
1 cebola picada
1 talo de salsão picado
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Modo de Preparo
Tempere os filés com o suco de laranja, o sal e a pimenta. Coloque em um refratário. Misture o resto dos ingredientes e espalhe em cima dos filés. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos.
Receita cedida por PB Consultoria em Nutrição
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